Il brodo di ossa è ricco di collagene e glicina, i mattoni dei tessuti. Con l’età, il corpo perde alcuni di questi elementi costitutivi e ha bisogno di reintegrarli. Bere brodo di ossa aumenta l’apporto di collagene e glicina che allungano i tessuti, quindi le rughe tendono a scomparire letteralmente sulla pelle. Ricetta brodo di ossa Il brodo aiuta a guarire e riequilibrare GUT e GUT Microbiota! Durante la cottura del brodo ossigenato, vengono estratti collagene, glicina, glicosaminoglicani (GAG), glucosamina, acido ialuronico, condroitin solfato in polvere Best protein , sali minerali, un profilo aminoacidico completo e molto altro! Il brodo di ossa è un vero superfood.
Per quanto riguarda la digestione, il brodo di bue è lenitivo e aiuta a ridurre rapidamente problemi gastrointestinali come reflusso acido, gonfiore, gas, sindrome dell’intestino irritabile, diarrea, ecc. Perché aiuta a riparare la permeabilità intestinale, aumentare l’immunità e lenire l’infiammazione. Con la riduzione della permeabilità intestinale si riduce anche l’endotossiemia che è causa di infiammazioni, obesità, malattie metaboliche e croniche. Il brodo di ossa, quindi, rappresenta una buona strategia antietà e dimagrante perché agisce su più fronti.
Ricetta del brodo di ossa:
- 500 g-1 kg di pollo e / o tacchino e / o ossa di manzo (comprese carcasse di pollo al forno o ginocchia di manzo, zampe di gallina)
- cosce e / o ali di pollo o pezzi di manzo con lische (a piacere ma da togliere in cottura non appena pronte)
- 2 cipolle tritate
- 4 carote, lavate e rotte
- 4 coste di sedano
- 2 spicchi d’aglio
- 1 limone intero (succo e scorza)
- una manciata di pepe
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- 1 cucchiaino di sale rosa o integrale
- 2 foglie di alloro
- 1 pezzo di zenzero fresco
- 2-3 bacche di ginepro (facoltativo)
- 1 cucchiaino di prezzemolo (facoltativo)
- acqua appena sufficiente per coprire
Mettere tutti gli ingredienti in una pentola capiente, coprire con acqua e cuocere.Tempi di cottura:
– Pentola a pressione: 1 ora e mezza dal sibilo;
– Pentola sul fuoco: 6 ore dall’ebollizione (aggiungere acqua gradualmente);
– Pentola a cottura lenta: 12-18 ore.
A fine cottura filtrare, separare la carne da utilizzare in seguito, lasciarla raffreddare a temperatura ambiente, come fare il sapone e poi in frigorifero, sgrassare se necessario e conservare in frigorifero fino a una settimana o monoporzione in il congelatore.
Da usare per bere o per cucinare verdure, zuppe, cereali e pseudo-cereali. Aromatizza ed esalta con spezie come curcuma, zenzero, peperoncino, cannella, ecc.
Nota per vegetariani e vegani : è possibile sostituire il brodo di ossa con brodo vegetale e integratori a base di collagene, miglior fitness tracker glicina, glicosaminoglicani (GAG), glucosamina, acido ialuronico, condroitin solfato, sali minerali. In questo modo si evita un alimento di origine animale.
