Quelles sont les meilleures poudres de protéines?

Beaucoup se demanderont s’il existe un classement des meilleurs suppléments protéiques sur le marché. Meilleure poudre de protéines Certes, plusieurs marques sur le marché offrent différents types de protéines, du lait, du soja, de la viande, des œufs, des végétaliens et bien plus encore. 

Le consommateur se trouve tellement désorienté, lequel doit-il acheter? Quels sont les meilleurs?. Dans ce court article, nous verrons les principaux types de poudres de protéines. Aider le consommateur à choisir le plus excellent – connaître ceux qui correspondent le mieux à ses besoins.

Caractéristiques de l’évaluation des protéines

Le coût des suppléments protéiques varie en fonction de divers facteurs, tels que:

• le processus de fabrication;
• le degré de pureté,
• comment avancé et technique une promotion de produit et perçue.
  En réalité, il n’y a aucune base réelle pour dire que les plus avancés. Et une formule chère. Le plus utile. Les critères de choix doivent donc être différents. De la façon dont l’intuition ou l’impulsion nous conduirait à faire. Le degré de concentration ou de vitesse des protéines. De l’assimilation ne sont pas, en fait, des indices de la qualité d’une protéine. Ils ne constituent donc pas nécessairement une valeur ajoutée. 

  Par exemple, plus une protéine est rapide, plus il y a de risque que les acides aminés soient gaspillés sous forme d’énergie (oxydés) (1), mais en général, la vitesse d’assimilation n’est pas nécessairement vue comme un avantage anabolique (1.2). La protéine rapide est également moins polyvalente car elle ne convient pas à la consommation (seule) si elle est trop éloignée entre les repas (1).

  De plus, le degré de concentration n’est pas non plus un véritable indicateur de qualité. Par exemple, des protéines isolées obtenues par certains procédés (comme l’échange d’ions) dénaturent les protéines par rapport au même type de protéines avec un pourcentage de protéines plus faible (3). Meilleure poudre de protéines En outre, il existe des protéines avec un pourcentage de protéines plus faible (75-80%) qui peuvent avoir une qualité protéique plus élevée que les formes plus isolées (90-95%); par exemple, caséines contre isolat de protéines de soja.

  Plus important encore, les poudres de protéines de haute qualité n’entraînent pas une croissance musculaire énorme que le même régime avec le même apport en protéines, mais sont fabriquées à partir de protéines uniquement alimentaires (4,5). Sachez que les caractéristiques «avancées» d’un supplément ne justifieront probablement pas les prix plus élevés.

  Les poudres de protéines sont-elles nocives pour vous? Quand et quand pas

  Lisez-vous rarement des nouvelles sensationnelles de décès par suppléments dans le journal? Ces cas très sporadiques (en fait, les informations proviennent souvent de l’étranger) surviennent en raison de défauts génétiques sur les enzymes responsables des protéases ou inhérents aux processus cellulaires. Ce n’est pas le supplément qui cause la mort. La personne avait une incapacité congénitale à supporter certaines charges de protéines, qu’elles proviennent ou non des suppléments. Ces sujets sont si rares qu’ils font l’actualité et ne concernent pas le métabolisme des gens ordinaires (si une personne meurt en mangeant des amandes, ce n’est pas que les amandes soient automatiquement mauvaises pour tout le monde).

  Sont-ils mauvais pour le foie ou les reins?

  L’apport en protéines (dans ce cas, sous forme de poudre) a toujours été associé à des problèmes rénaux ou hépatiques. Chez les sujets sains, cette corrélation n’a jamais été démontrée, et ces dernières années, la littérature scientifique a également remis en cause la relation pour de nombreuses pathologies.

  Il est logique que le médecin (chez ceux qui nous écrivent que le médecin est contre la supplémentation en protéines), en position de prudence, vous conseillera toujours d’éviter de prendre quelque chose dont vous n’avez pas besoin. La nôtre n’est pas une invitation à écouter le médecin (avant qu’il ne nous dénonce), à ​​étudier la littérature scientifique sur le sujet et à se forger sa propre opinion.

  Contre-indications de la meilleure supplémentation en poudre de protéines

  Ils sont inutiles si vous obtenez déjà votre quota quotidien de protéines par le biais de la nourriture. Si vous êtes très intolérant au lactose et sensible au galactose et si vous avez un microbiote intestinal altéré. Dans ce cas, prenez de la poudre de protéine sans arôme ajouté. Les sucres ajoutés sont des édulcorants artificiels, qui aggravent le microbiote. À l’inverse, le lactosérum neutre (à doses modérées) a un effet positif sur la microflore intestinale.

  Les poudres de protéines font-elles grossir?

  Même si les protéines sont le macronutriment qui vous rend moins gras, l’ajout de poudres de protéines n’est pas gratuit et doit toujours être compté dans l’apport calorique quotidien. En moyenne, une cuillère de protéines est de 90 à 130 kcal et fournit 20 à 30 g de protéines. Comme s’ils venaient de la nourriture, il faut les compter, et surtout, il est inutile d’en prendre en excès. Les protéines ne font pas grossir, mais elles entraînent une prise de poids si elles entraînent un excès de calories.

  Meilleures poudres de protéines: lesquelles choisir

  Protéine de lactosérum (protéine de lactosérum)

  En anglais Whey Protein , la protéine de lactosérum est probablement la forme la plus courante de supplément protéique sur le marché. Celles-ci représentent environ 20% des protéines du lait et sont reconnues pour une meilleure qualité protéique (comme la valeur biologique) que l’autre fraction des protéines du lait, les meilleures caséines de suivi de la condition physique . De plus, le lactosérum a une meilleure qualité de protéines que les autres poudres de protéines (3,6), il vaut donc la peine d’envisager l’achat en raison de son prix souvent inférieur à celui d’autres protéines plus «avancées».

  Mais le lactosérum se divise en différents sous-types, ce sont: 

  • Concentré de lactosérum : le degré de pureté inférieur amène la concentration en protéines autour de 80%, de petites quantités de lactose et de graisse, et une présence plus fabuleuse de minéraux tels que le calcium et le sodium. 
  • Isolats de lactosérum : par définition, la forme avec le plus haut degré de pureté, atteignant des pourcentages de protéines allant jusqu’à 90-95%, une quantité insignifiante de lactose et de graisses et moins de minéraux. 
  • Le lactosérum hydrolysé: présenté comme la forme la plus «avancée», il est soumis à des processus de digestion artificielle qui décomposent les protéines en fractions plus petites (peptides) pour les rendre plus rapidement absorbables.
  • Lactosérum natif : ils représentent la dernière nouveauté parmi les types de lactosérum. Ils sont similaires aux concentrés mais sont obtenus grâce à un processus de filtration particulier du lait cru et à une concentration de leucine légèrement plus élevée (un acide aminé nécessaire à la synthèse des protéines).

  Quel lactosérum choisir?

  Lors du choix d’achat, les points suivants doivent être pris en compte:

  Concentration en protéines : sur une mesure de 25 g de protéines, les concentrés (80% de protéines) fournissent 20 g net de protéines, tandis que les isolats (90-95%) n’en donnent que 2 à 4 g de plus. Cette différence est si marginale que les formules isolées ne justifieraient pas des prix beaucoup plus élevés pour obtenir quelques grammes nets de protéines supplémentaires.

  Pureté : les formes isolées sont plus pures que les formes concentrées, contenant moins de lactose, de graisses et de minéraux. Comme il s’agit de traces, cela ne justifie pas le choix de structures isolées, mais cela est vrai si vous n’êtes pas intolérant au lactose ou à d’autres composants du lait, même en quantités minimes. S’ils vous aident dans la digestion (parce que vous êtes impatient), le prix plus élevé est justifié.

  Vitesse d’assimilation : Comme vu ci-dessus, le taux élevé d’assimilation est promu et perçu comme une valeur ajoutée, mais cela est discutable. Cependant, il est possible de stimuler une synthèse protéique plus remarquable avec des doses relativement plus faibles. Une vitesse plus incroyable peut entraîner une plus grande oxydation (gaspillage). Dans tous les cas, rien n’indique que plus une protéine est rapide, plus la croissance musculaire est importante.

  Teneur en leucine : Parmi les différentes formes de lactosérum, les natives récentes sont celles avec le pourcentage le plus élevé de leucine, et on pourrait supposer que cela permet une synthèse protéique plus remarquable. Sur un gobelet doseur contenant 20 g net, la teneur en leucine est supérieure de 0,5 g à celle du petit-lait ordinaire (2,7 vs 2,2 g sur 20 g). Néanmoins, l’augmentation de la synthèse des protéines musculaires était similaire entre les deux formes (7), suggérant l’absence de réels avantages de ce point de vue. 

  Caséine: Meilleure poudre de protéine

  La caséine est la fraction prédominante des protéines du lait, représentant environ 80% contre 20% des protéines de lactosérum. Ce type de protéine a été beaucoup promu dans le passé comme idéal pour la période «pré-sommeil» grâce à son absorption prolongée caractéristique par rapport au lactosérum. Pendant le jeûne nocturne, cela a permis de maintenir un anabolisme prolongé et de tamponner le muscle catabolique (3). Mais même dans ce cas, de nombreuses clarifications doivent être apportées. 

  • Ces théories sont nées de certaines anciennes études aiguës où il n’a pas été prouvé que la caséine avait un avantage sur la composition corporelle lorsqu’elle était prise en «pré-sommeil», compte tenu de l’absence de mesures à long terme (8). 
  • Ces dernières années, il est apparu que le jeûne, même jusqu’à 16-20 heures par jour, n’affectait pas négativement la masse musculaire (9,10), remettant en question la nécessité de prendre des protéines pour «couvrir» le jeûne nocturne, étant donné l’absence de catabolisme risque.
  • Les aliments protéiques solides typiques subissent un taux de digestion et une absorption potentiellement similaires ou plus prolongés que la caséine (1), mettant en doute la nécessité de se fier uniquement à la caséine pour ces caractéristiques.
  • Toutes les caséines ne subissent pas une assimilation lente, étant donné que seule la forme micellaire parmi les différentes existantes présente ces caractéristiques (8,11);

  Les caséines se divisent en:

  • La caséine micellaire est la forme la plus classique de caséine et la seule à absorption lente.
  • Caséinate de calcium : la forme la moins coûteuse, où la structure micellaire est détruite par un traitement thermique ou acide la rendant plus rapidement assimilée (8,11).
  • Caséine hydrolysée : La forme se présente comme plus «avancée», même si elle est promue à d’autres fins que la forme micellaire puisqu’elle est rapidement assimilée comme les autres protéines hydrolysées.

  Quelles caséines choisir? Meilleure poudre de protéine

  Si l’objectif est de prendre une protéine à digestion et absorption plus lente, alors la forme micellaire est la seule qui devrait être considérée comme les formes caséinate et hydrolysée ont un taux d’absorption rapide. Étant donné le prix plus élevé du lactosérum plus qualitatif,    le meilleur Chaussures de course meilleure poudre de protéine, et l’inutilité comme un soi – disant « anti-catabolique nocturne, » il est préférable de faire une pause pour réfléchir à savoir s’il est opting vaut pour ce supplément à des fins spécifiques .

  En revanche, si vous recherchez une protéine rapide, privilégiez la caséinate ou les caséines hydrolysées bon marché car certaines d’entre elles peuvent coûter beaucoup plus cher que le lactosérum, qui a une qualité protéique supérieure (3). En général, le lactosérum est reconnu comme étant plus bénéfique que les caséines en ce qui concerne la croissance musculaire ou les adaptations (3) – cependant, la forme la plus rentable de caséine et de caséinate de calcium.

  Lait complet Best Protein Powder

  Les protéines de lait complètes (ou protéines de lait) sont un complément protéique qui respecte les proportions de protéines présentes dans le lait de vache, à savoir 80% de caséine et 20% de protéines de lactosérum (lactosérum). Le «complet» favorise souvent la protéine optimale. Source comme ils se combineraient. Meilleure poudre de protéine Les propriétés de la caséine avec celles de la protéine de lactosérum. Ils obtenaient une sorte de mélange de protéines. C’est l’union de protéines avec différents degrés d’absorption (8). Cette idée découle probablement du fait que certaines recherches ont observé une meilleure croissance musculaire avec la combinaison de divers suppléments protéiques qu’un seul type (3,8).

  Ces résultats doivent être interprétés avec une extrême prudence. Depuis quand les études ont testé la combinaison entre le lactosérum et la caséine. Ils n’ont pas respecté les proportions 80/20 comme celles des protéines totales du lait (3). D’autres fois, pour les protéines du lait, cela signifiait simplement l’administration. De lait écrémé et non du complément concentré (8). Il ne semble pas y avoir de recherche comparative sur le potentiel anabolique des protéines de lait véritables et complètes. Mais probablement, au mieux, ils sont similaires au lactosérum. Ils différaient par un taux d’absorption plus lent (ce qui ne semble pas être un réel avantage).

  La protéine de lait complète peut être considérée comme une alternative au lactosérum ou à la caséine en tant que protéine de haute qualité. Meilleure poudre de protéines Le rapport 80/20 en fait probablement une assimilation moyennement lente. Compte tenu de la possibilité que le coût dépasse. Celui du lactosérum plus qualitatif (au moins les concentrés). Et qu’il y a plus de traces de graisses. Lactose et autres substances. Il a soigneusement évalué si. Il est pratique d’opter pour cette protéine plutôt que pour le lactosérum pur.

  Protéine d’oeuf: meilleure poudre de protéine

  Les protéines d’œuf existent à la fois sous forme de blanc d’œuf uniquement (ovalbumine) et d’œufs entiers. Puisque ceux à base d’œufs entiers contiennent également des graisses et du cholestérol. Ils sont probablement moins demandés que ceux à base de blanc d’oeuf isolé, qui ne contient pas de lipides. Des études sur la poudre de protéine d’oeuf entier ont été observées. Un taux d’assimilation rapide similaire à celui de l’isolat de lactosérum (12). Et la protéine de blanc d’oeuf est susceptible d’être encore plus rapide. Comparé sous forme alimentaire (13).

  Il y a une controverse sur la qualité protéique des protéines d’oeuf. Certaines recherches récentes ont observé. Cet œuf entier stimule une synthèse des protéines musculaires plus remarquable que le blanc d’œuf seul. Lorsqu’il est pris avec la même protéine totale (13). Ces indices mèneraient à la conclusion. Cet œuf entier est meilleur que le blanc d’œuf seul pour la croissance musculaire. 

  En réalité, selon divers indices de qualité récents (tels que PER et PDCAAS), même les protéines du blanc d’œuf seules sont reconnues avec la valeur de qualité la plus élevée, comme l’œuf entier ou le lactosérum (1,00) (14). Dans la recherche récemment discutée sur la supériorité anabolique de l’œuf entier, il a administré des quantités irréalistes de graisse (17 g, ce qui n’imite pas les proportions du supplément protéique), en plus de ne pas connaître une croissance musculaire suffisante à long terme ( 13).

  Pour conclure, que les protéines d’œuf proviennent uniquement d’ œuf entier ou de blanc d’œuf, elles sont toujours de la plus haute qualité et ont probablement un potentiel anabolisant similaire. La date, il n’y a pas de véritable preuve. Pour conclure que la protéine d’oeuf entier. Sont supérieurs au blanc d’oeuf pour la croissance musculaire. Étant donné que le prix des protéines d’œuf pourrait être beaucoup plus élevé que celui du  lactosérum d’ or standard et du fait qu’elles ont un effet rassasiant plus faible (6), même dans ce cas, il convient d’examiner attentivement s’il vaut la peine de les préférer.

  Protéine de soja: meilleure poudre de protéine

  La protéine de soja est discutable. La protéine végétale de la plus haute qualité. C’est donc aussi l’un des premiers et des plus largement utilisés. Sources végétales pour les compléments protéiques (3). Celles-ci sont le plus disponibles sous forme isolée, ce qui les rend rapidement absorbées (3) comme le lactosérum – diverses caséines non micellaires et des caisses d’œufs. 

  En dépit d’être classé comme des protéines de haute qualité. Ceux-ci semblent stimuler moins de synthèse des protéines musculaires (MPS). Par rapport aux protéines de lactosérum (lactosérum). Protéine de boeuf et lait écrémé (6). College Gpa Calculator Par exemple. Ils se dirigent moins vers le muscle squelettique. Et plus vers les viscères et la production d’urée (3,6).

  Un autre défaut des protéines de soja représente la teneur en isoflavones (phytoestrogènes). Tout en présentant des avantages potentiels pour les femmes ménopausées, les maladies métaboliques, le cholestérol et divers types de cancer peuvent potentiellement affecter les perturbateurs endocriniens. (15), mais uniquement en cas de consommation excessive. 

  La protéine de soja fait sans aucun doute partie des principaux compléments protéiques. Il s’adressait aux végétariens et végétaliens. Mais l’achat doit être soigneusement étudié pour les raisons évoquées. Particulièrement en ce qui concerne le prix. Diverses autres protéines végétales telles que le pois, le riz ou le chanvre et les lupins peuvent être des alternatives valables, même avec une qualité protéique généralement inférieure.

  Protéines de viande

  Des protéines de viande ont été commercialisées. Principalement ces dernières années. Et peut provenir de deux types de viande animale en particulier, à savoir le bœuf et le poulet. Les protéines de boeuf sont les plus étudiées. Meilleure poudre de protéines En général, ils sont tous deux disponibles sous forme d’hydrolysats ou d’isolats, ce qui permet une assimilation rapide (3). 

  Il existe actuellement peu d’études sur le potentiel anabolisant des protéines de viande. Et ces quelques-uns observent des effets similaires sur la croissance musculaire. Entre boeuf et poulet. Comparé au lactosérum (3,16). Compte tenu du prix généralement plus élevé des protéines de viande. En outre, dans ce cas, il doit se demander si. Il vaut la peine de les préférer aux protéines de lactosérum ou à d’autres protéines moins chères et de haute qualité. Des protéines telles que le caséinate de calcium ou des protéines de lait complètes.