Fare lo yogurt a casa

Se non avessi mai preparato lo yogurt fatto in casa prima perché pensavi che fosse troppo complicato, questo articolo ti insegnerebbe che puoi farlo. Non è affatto difficile. Dopo averlo fatto una volta, ti gratterai la testa e ti chiederai perché mai non l’hai fatto prima.

Esistono diversi modi per preparare lo yogurt fatto in casa.

E se leggi dieci diversi blog sulla preparazione dello yogurt fatto in casa, probabilmente troverai dieci diverse varianti. E questo perché tutti abbiamo trovato ciò che funziona per noi. Non esiste un modo preciso o errato per farlo. E per fortuna, lo yogurt fatto in casa è davvero indulgente.

COME FARE LO YOGURT FATTO IN CASA

Ci sono due modi fondamentali per preparare lo yogurt fatto in casa.

  1. Sul fornello (e poi incubato in un frigorifero o nel forno)
    • Puoi usare latte intero, 2% percento o scremato.
    • Puoi anche usare il latte di capra. Più grassi ci sono nel tuo latte, più denso sarà il prodotto finale. Ho usato il due percento (2%) di latte, motivo per cui non era molto denso. Ho usato il latte intero nella mia macedonia di frutta rossa con una ricetta a base di miele puro, e puoi vedere che è molto più denso.
    • La prima volta che lo fai in casa, probabilmente avrà un sapore pungente, non importa per quanto tempo lo incuberai. Questo è dovuto al motivo per cui le tue papille gustative sono abituate a yogurt eccessivamente zuccherati e acquistati in negozio. Col tempo, le tue papille gustative si adatteranno gradualmente a questo puro, fatto in casa, ma se volessi addolcirlo, potresti aggiungere uno-due cucchiai di sciroppo d’acero. Puoi anche aggiungere un baccello di vaniglia raschiato o un estratto di vaniglia. In realtà, solo il sapore di vaniglia da solo può rendere il gusto automaticamente più dolce.
    • Se desideri aggiungere la frutta, fallo dopo che è stata incubata. Ciò ti assicura di non turbare i batteri e impedire loro di fare le loro cose, creando cremosità.
    • Fatto in casa può rimanere fresco in frigo per una decina di giorni. Anche se dubito che ne avrai ancora una volta che la tua famiglia e i tuoi amici sapranno che stai facendo.
    • Se volevi preparare senza latticini (cioè yogurt al latte di cocco), è un processo molto simile. Ma la buona notizia che ho già è cocco, arance rosse e fave di cacao. Basta leggere queste istruzioni e sarai pronto per partire.Con una yogurtiera.
      Secondo la nostra esperienza personale, il modo preferibile è usare un creatore di yogurt piuttosto che farlo in una pentola capiente, prepararlo sul fornello e tenerlo caldo nel mio forno. Perché? Bene, prima di tutto, preferirei non bloccare il mio raggio di azione per 8 ore. Certo, puoi farlo dall’oggi al domani quando è meno un inconveniente. Ma a volte mi dimentico di preparare tutto prima di andare a letto, quindi devo fare un lotto nelle ore diurne.

      In secondo luogo, con la yogurtiera che uso, Euro Cuisine, lo yogurt viene automaticamente suddiviso in barattoli da portata separati delle dimensioni impeccabili per la colazione. I coperchi hanno un bel marchio della data, quindi ricorderò sempre quanto tempo fa ho fatto il lotto. I barattoli separati mi impediscono di indulgere eccessivamente con troppa bontà cremosa dello yogurt e rendono il mio yogurt fatto in casa immediatamente portatile, il che è perfetto se sto facendo colazione in movimento!

      E infine, adoro la mia yogurtiera perché dopo aver preparato probabilmente più di cento lotti di yogurt a casa, non ho mai avuto problemi con una confezione. Nemmeno 1! Il primo paio di volte che ho preparato lo yogurt sul fornello, ho fatto bollire sul mio latte o ho bruciato il latte sul fondo della pentola (che è difficile da pulire). Mi sembra sempre di essere sfocato in cucina, quindi il metodo del piano cottura non è il migliore.

      La yogurtiera digitale che si può usare costa circa 40 Dollari, ma io la uso spesso.

      Alcuni PASSAGGI FONDAMENTALI PER FARE YOGURT FATTO IN CASA

      Di seguito i sei passaggi necessari per preparare lo Yogurt a casa:

      1. Riscalda il latte a 180 gradi Fahrenheit.

      Questo uccide tutti i microbi spiacevoli che possono essere in agguato nel tuo latte e ti assicura di non avere residui di muffe, batteri, agenti patogeni o spore. Quando crei un’atmosfera in cui i batteri si moltiplicano, vuoi solo che i batteri buoni (che fai conoscere al latte) si riproducano. Il riscaldamento del latte crea anche uno yogurt più decadente modificando la struttura proteica.

      1. Raffredda il latte fino a 112-115 gradi Fahrenheit.

      Dopo aver reso il latte ostile per le cose cattive, vuoi renderlo amichevole per i batteri buoni nel tuo mix iniziale. Usa lo stesso termometro a lettura immediata che hai usato per riscaldare il latte per sapere quando è raffreddato a 112-115 gradi. I contenitori per lettiera autopulenti funzionano

      1. Aggiungi il tuo yogurt iniziale ai batteri buoni.

      Versare una tazza di latte più caldo e mescolarla in uno yogurt iniziale o tre cucchiai di yogurt pre-confezionato. Per un buon antipasto, hai bisogno di batteri che formano acido lattico. Come minimo, vuoi Streptococcus thermophilus e Lactobacillus bulgaricus e . Altri batteri buoni includono Lactobacillus acidophilus e Bifidobacterium lactis.

      1. Ora mescola lo yogurt con il resto del latte.

      Questo diffonde i batteri buoni attraverso tutto il latte.

      1. Versare il latte nelle pentole e incubare per sette-nove ore.

      Una temperatura costante e tiepida è un paradiso per tutti i tuoi batteri virtuosi e ne favorisce la crescita. Più a lungo incuberai il tuo Yogurt, più sarà pesante e piccante. E dopo circa 8 ore, avrai uno Yogurt delizioso, sano, denso e cremoso.

      1. Mettete i barattoli in frigo per farli raffreddare e solidificare.

      Raffredda lo Yogurt in frigo per un paio d’ore. Lo Yogurt freddo assumerà ancora più spessore.

      A bit more:

      Va da sé che il preliminare con i migliori ingredienti di qualità garantisce la migliore eccellenza / qualità del prodotto finale. Significa che inizio sempre con latte biologico, nutrito con erba e uso un antipasto o un cucchiaio limitato da uno dei miei lotti.

      Puoi usare un marchio del supermercato come antipasto. Ma per favore leggi attentamente i componenti e cerca culture attive e vive. Non vuoi riempitivi, stabilizzanti e aromi tossici che utilizzerai per propagare un lotto completamente nuovo.

      Alcuni ALTRI SUGGERIMENTI PER FARE YOGURT FATTO IN CASA:

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