Le bouillon d’os est riche en collagène et en glycine, les éléments constitutifs des tissus. Avec l’âge, le corps perd certains de ces éléments constitutifs et doit les reconstituer. Boire du bouillon d’os augmente l’apport de collagène et de glycine qui étirent les tissus, de sorte que les rides ont tendance à disparaître littéralement sur la peau. Recette de bouillon d’os Le bouillon aide à guérir et à rééquilibrer le microbiote intestinal et intestinal! Lors de la cuisson du bouillon oxy, du collagène, de la glycine, des glycosaminoglycanes (GAG), de la glucosamine, de l’acide hyaluronique, de la meilleure protéine en poudre de chondroïtine sulfate, des sels minéraux, un profil complet d’acides aminés et bien plus encore sont extraits! Le bouillon d’os est un véritable super aliment.
En ce qui concerne la digestion, le bouillon oxo est apaisant et aide à réduire rapidement les problèmes gastro-intestinaux tels que reflux acide, ballonnements, gaz, syndrome du côlon irritable, diarrhée, etc. car il aide à réparer la perméabilité intestinale, à renforcer l’immunité et à apaiser l’inflammation. Avec la réduction de la perméabilité intestinale, l’endotoxémie qui est à l’origine de l’inflammation, de l’obésité, des maladies métaboliques et chroniques est également réduite. Le bouillon d’os représente donc une bonne stratégie anti-âge et minceur car il agit sur plusieurs fronts.
Recette de bouillon d’os:
- 500 g-1 kg d’os de poulet et / ou de dinde et / ou de bœuf (y compris les carcasses de poulet ou les genoux de bœuf cuits au four, les pattes d’oie)
- cuisses et / ou ailes de poulet ou morceaux de bœuf avec os (au goût mais à retirer en cours de cuisson dès qu’ils sont prêts)
- 2 oignons hachés
- 4 carottes, lavées et cassées
- 4 branches de céleri
- 2 gousses d’ail
- 1 citron entier (jus et zeste)
- une poignée de poivre
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 1 cuillère à café de sel rose ou entier
- 2 feuilles de laurier
- 1 morceau de gingembre frais
- 2-3 baies de genièvre (facultatif)
- 1 cuillère à café de persil (facultatif)
- juste assez d’eau pour couvrir
Mettez tous les ingrédients dans une grande casserole, couvrez d’eau et faites cuire.Temps de cuisson:
– Autocuiseur: 1 heure et demie du sifflement;
– Marmite sur le feu: 6 heures après l’ébullition (ajouter de l’eau progressivement);
– Mijoteuse: 12-18 heures.
En fin de cuisson, filtrer, séparer la viande pour l’utiliser plus tard, la laisser refroidir à température ambiante, Comment faire du savon puis au réfrigérateur, dégraisser si nécessaire et conserver au réfrigérateur jusqu’à une semaine ou une portion le congélateur.
À utiliser pour boire ou cuire des légumes, des soupes, des céréales et des pseudo-céréales. Aromatisez et rehaussez avec des épices telles que le curcuma, le gingembre, le piment, la cannelle, etc.
Remarque pour les végétariens et les végétaliens : il est possible de remplacer le bouillon d’os par du bouillon de légumes et des suppléments à base de collagène, meilleur tracker de fitness glycine, glycosaminoglycanes (GAG), glucosamine, acide hyaluronique, sulfate de chondroïtine, sels minéraux. De cette manière, un aliment d’origine animale à éviter.
