Joghurt zu Hause machen

Wenn Sie noch nie hausgemachten Joghurt gemacht hätten, weil Sie ihn für zu knifflig hielten, würde Ihnen dieser Artikel beibringen, dass Sie das können. Es ist überhaupt nicht schwierig. Nachdem Sie es einmal getan haben, werden Sie sich am Kopf kratzen und sich fragen, warum um alles in der Welt Sie es vorher nicht getan haben.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, hausgemachten Joghurt herzustellen.

Und wenn Sie zehn verschiedene Blogs über die Herstellung von hausgemachtem Joghurt lesen, werden Sie wahrscheinlich zehn verschiedene Variationen finden. Und das liegt daran, dass wir alle gefunden haben, was für uns funktioniert. Es gibt keinen genauen oder falschen Weg, dies zu tun. Und zum Glück ist hausgemachter Joghurt verdammt verzeihend.

WIE MAN HOMEMADE JOGURT MACHT

Es gibt zwei wichtige Möglichkeiten, um hausgemachten Joghurt herzustellen.

  1. Auf dem Herd (und dann in einem Kühler oder im Ofen inkubiert)
    • Sie können Vollmilch, 2% Prozent oder Magermilch verwenden.
    • Sie können auch Ziegenmilch verwenden. Je mehr Fette in Ihrer Milch sind, desto dicker wird das Endprodukt. Ich habe zwei Prozent (2%) Milch verwendet, weshalb sie nicht sehr dick war. Ich habe Vollmilch in meinem roten Obstsalat mit einem reinen Honigrezept verwendet, und Sie können sehen, dass es viel dicker ist.
    • Wenn Sie das erste Mal hausgemacht machen, schmeckt es wahrscheinlich scharf, egal wie lange Sie es inkubieren. Das liegt daran, dass Ihre Geschmacksknospen an übermäßig gesüßten, im Laden gekauften Joghurt gewöhnt sind. Mit der Zeit werden sich Ihre Geschmacksknospen allmählich an dieses reine, hausgemachte anpassen. Wenn Sie es jedoch süßen möchten, können Sie ein bis zwei Esslöffel Ahornsirup hinzufügen. Sie können auch eine abgekratzte Vanilleschote oder einen Vanilleextrakt hinzufügen. In der Realität kann allein der Vanillegeschmack den Geschmack automatisch süßer machen.
    • Wenn Sie Obst hinzufügen möchten, tun Sie dies nach der Inkubation. Das stellt sicher, dass Sie die Bakterien nicht verärgern und sie daran hindern, ihr Ding zu machen, was cremig wird.
    • Hausgemachtes kann etwa zehn Tage lang frisch im Kühlschrank bleiben. Obwohl ich bezweifle, dass Sie noch etwas übrig haben werden, sobald Ihre Familie und Freunde erfahren, dass Sie etwas machen.
    • Wenn Sie milchfrei machen möchten (dh Kokosmilchjoghurt), ist dies ein sehr ähnlicher Vorgang. Aber die gute Nachricht, die ich bereits habe, sind Kokosnuss, Blutorangen und Kakaonibs. Lesen Sie einfach diese Anweisungen durch, und Sie können loslegen.Mit einem Joghurthersteller.
      Nach unserer persönlichen Erfahrung ist es am besten, einen Joghurtkünstler zu verwenden, anstatt ihn in einem großen Topf zuzubereiten, ihn auf dem Herd zuzubereiten und ihn in meinem Ofen warm zu halten. Warum? Zunächst einmal würde ich es vorziehen, meine Reichweite 8 Stunden lang nicht zu binden. Sicher, Sie können dies über Nacht tun, wenn es weniger unangenehm ist. Aber manchmal vergesse ich, alles vor dem Schlafengehen vorzubereiten, deshalb muss ich bei Tageslicht eine Charge machen.

      Zweitens wird der Joghurt mit dem von mir verwendeten Joghurthersteller, der Euro Cuisine, automatisch in separate Serviergläser von einwandfreier Größe zum Frühstück portioniert. Die Deckel haben eine coole Datumsmarke, daher werde ich mich immer daran erinnern, wie lange es her ist, dass ich die Charge hergestellt habe. Die separaten Gläser verhindern, dass ich mich zu sehr mit zu viel cremiger Joghurt verwöhne, und machen meinen hausgemachten Joghurt sofort tragbar, was perfekt ist, wenn ich unterwegs frühstücke!

      Und schließlich liebe ich meinen Joghurthersteller, weil ich nach der Herstellung von wahrscheinlich über hundert Chargen Joghurt zu Hause noch nie eine Packung versagt habe. Nicht einmal 1! Das erste Mal, als ich Joghurt auf dem Herd machte, kochte ich entweder meine Milch über oder verbrannte Milch auf dem Topfboden (der schwer zu reinigen ist). Ich scheine in der Küche immer unkonzentriert zu sein, daher ist die Kochfeldmethode nicht die beste.

      Der digitale Joghurthersteller, den man benutzen kann, kostet ungefähr 40 Dollar, aber ich benutze ihn oft.

      Einige grundlegende Schritte zur Herstellung von hausgemachtem Joghurt

      Befolgen Sie sechs notwendige Schritte, um Joghurt zu Hause zuzubereiten:

      1. Erhitzen Sie die Milch auf 180 Grad Fahrenheit.

      Das tötet alle unangenehmen Mikroben ab, die möglicherweise in Ihrer Milch lauern, und stellt sicher, dass Sie keine Schimmelpilze, Bakterien, Krankheitserreger oder Sporen mehr haben. Wenn Sie eine Atmosphäre schaffen, in der sich Bakterien vermehren können, möchten Sie nur, dass sich die guten Bakterien (die Sie der Milch bekannt machen) vermehren. Durch Erhitzen der Milch entsteht durch Veränderung der Proteinstruktur ein dekadenterer Joghurt.

      1. Kühlen Sie die Milch auf 112-115 Grad Fahrenheit.

      Nachdem Sie die Milch für die schlechten Sachen unfreundlich gemacht haben, möchten Sie sie für die guten Bakterien in Ihrer Startermischung freundlich machen. Verwenden Sie dasselbe sofort ablesbare Thermometer, das Sie beim Erhitzen Ihrer Milch verwendet haben, um festzustellen, wann sie auf 112 bis 115 Grad abgekühlt ist. Selbstreinigende Katzentoiletten funktionieren

      1. Fügen Sie Ihren Joghurtstarter zu den guten Bakterien hinzu.

      Gießen Sie eine Tasse wärmere Milch aus und rühren Sie sie entweder in eine Joghurt-Vorspeise oder in drei Esslöffel vorgefertigten Joghurt. Für einen guten Starter benötigen Sie milchsäurebildende Bakterien. Zumindest möchten Sie Streptococcus thermophilus und Lactobacillus bulgaricus und . Andere gute Bakterien sind Lactobacillus acidophilus und Bifidobacterium lactis.

      1. Rühren Sie nun den Joghurtstarter mit dem Rest der Milch um.

      Das verbreitet die guten Bakterien in der ganzen Milch.

      1. Gießen Sie die Milch in Töpfe und inkubieren Sie sieben bis neun Stunden.

      Eine konstante, lauwarme Temperatur ist ein Paradies für alle Ihre tugendhaften Bakterien und fördert deren Wachstum. Je länger Sie Ihren Joghurt inkubieren, desto schwerer und kräftiger wird er. Und nach ungefähr 8 Stunden haben Sie köstlichen, gesunden, dicken und cremigen Joghurt.

      1. Stellen Sie die Gläser in den Kühlschrank, um sie abzukühlen und zu fixieren.

      Den Joghurt einige Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen. Der kühle Joghurt wird noch dicker.

      A bit more:

      Es versteht sich von selbst, dass vorläufige Produkte mit den besten Zutaten sicherstellen, dass Sie das beste Endprodukt mit hervorragender Qualität erhalten. Das bedeutet, dass ich immer mit Bio-Grasmilch beginne und entweder einen Starter oder einen begrenzten Esslöffel aus einer meiner Chargen verwende.

      Sie können eine Supermarktmarke als Vorspeise verwenden. Aber bitte lesen Sie die Komponenten sorgfältig durch und suchen Sie nach aktiven, lebenden Kulturen. Sie möchten keine Junk-Füllstoffe, Stabilisatoren und Aromen, mit denen Sie eine völlig neue Charge vermehren.

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